东华食品三个主要肉类制品系列1、火腿系列火腿类产品保留了可见肉块，具有切片性好，口感爽脆有质感，添加了独特的欧式风味香料，使味道浓郁鲜美，营养丰富有特色，做成不同规格大小，食用方便卫生，可用作拼盘、夹面包、煮面条、炒火腿肉丁、蘸蛋浆煎或炸、做汤或烫火锅、烩时令蔬菜。保存方法：1-4℃保存，保质期：三个月。2、香肠系列香肠类产品采用精选优质原料经过绞肉、斩拌乳化、烟熏（或不烟熏）、蒸煮杀菌工序完成，具有条子均匀美观，皮脆肉爽汁感强，肉质香滑好滋味，提供原味、甜味、辣味等多种口味以适应不同用户的需求。产品可用作自助早餐，香煎、卤水、烧烤、烫火锅、蘸粉浆炸、肠仔包均可，是宾馆酒店中西式烹调、烘焙面包店、餐厅、小食店之最佳选择。保存方法：-18℃保存，保质期：六个月。3、肉片系列肉片类产品采用了火腿与香肠相结合的加工工艺制作而成，切片性强，质地有弹性，口感香滑爽脆，产品以预切片形式包装，每片大小均匀，使用更加方便，适用于中西餐厅、学校企业饭堂、普通家庭等，加热即食（煮、蒸、煎、炸、烤均可）。保存方法：1-4℃保存，保质期：2个月。相关搜索：东莞肉制品|东华肉制品|东莞香肠生产商|东莞火腿厂家

简述安全、卫生、营养的东华肉制品的生产流程东华肉类制品是在先进的硬件生产条件和同步检验的情况下生产，具有安全、卫生、营养等特点，深受消费者的喜爱。1、引进从德国、意大利等世界最先进的生产设备。2、全程检疫、检验，经过16道安全程序，确保安全。3、生产中实施ISO9001:2008质量管理体系。4、产品细分、多品种、多特色，满足个性化的消费需求。相关搜索：东莞火腿香肠|东华火腿肉片|东莞肉制品|肉制品供应商

东华食品教你如何轻松挑选出上品香肠什么样的香肠为上品？只要掌握一下的诀窍，就可以挑选出满意的香肠。一看是否干爽。干爽的香肠是上品，如果香肠较湿润不属上品。二看肉是否肥瘦分明。分明者属刀切肉肠，食味最佳；不分明者是用机器将肉搅烂制成的，食味较差。三看肠衣厚薄程度。越薄越好，蒸熟后香肠较脆，如肠衣厚，蒸熟后会"韧“。四看肉色。香肠肉色过于透明，证明腌制时加入的白硝过多，并非上品；如呈淡色，毫无油润，也不是佳品；倘若过于红润，没鲜明原色，证明经过染色，不要购买。选购香肠时可采用一看、二闻、三捏的鉴别方法。一看是观察颜色。优质香肠的肉色鲜明，已变质或快要变质的香肠肉呈黄色，肥肉呈淡黄色。当然，香肠的颜色并非越红越好，颜色太红说明加入亚硝酸钠过多。二闻是检查香肠的味道。香肠通常味香可口，变质香肠则会发臭有酸味。三捏是检查香肠的干湿程度。香肠晒干回收率约为65%，干香肠的瘦肉捏起来硬，肠衣上面会收缩起皱纹。凡未收缩、无皱纹、捏起来软绵绵的香肠质量差。香肠不宜贮存过久，否则易发霉。霉变的香肠则容易被毒力较强的肉毒杆菌污染，引起食物中毒。相关搜索：东华肉制品|东莞香肠|东莞火腿|东莞肉制品供应商

东莞火腿厂家讲述火腿香肠饮食文化的发展历史火腿香肠最先起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年，在一个国际食品博览会上，一套日本火腿香肠生产样机引起了洛阳肉联厂代表高凤来等人的浓厚兴趣。正是这套被他们买走的机械设备，生产出了中国第一根火腿香肠（河南春都集团是引进我国历史上第一条结扎生产线的企业），1987年中国第一根火腿香肠在洛阳春都诞生。从此，中原大地掀起了火腿香肠销售的热潮，仅仅十几年的时间就发展成了中国肉制品市场的主导产业之一。据2008年数据显示，目前肉制品的年产量已发展到1000多万吨，火腿香肠产量占整个肉制品产量的三分之一，年销售额达500亿元。中国人每年要吃掉几百亿根的香肠，东北、华北人最爱，北方的市场明显好于南方，所以国内火腿香肠生产量较大的企业多半集中在河南、山东两省，占到全国总量的80%以上。大多数消费者对西式高温、低温肉制品已基本接受，而对传统中式肉制品则有明显的口味偏好；在火腿制品的购买决策过程中，大部分购买决策是由家庭主妇决定的，而食用者则多为儿童和孩子。相关搜索：东莞火腿厂家|东莞火腿香肠|东莞香肠生产商|东莞肉制品

火腿是有分级的，分特级，一级，二级，三级。是需要懂行的人插签来判断火腿的好差。签是竹子做的，像一个锥子一样。一只火腿有三个不同部位，每一签签在不同部位。根据位置的不同分为上中下三签。特级腿的要求：爪要弯，脚踝要细，腿形要饱满像一片叶子一样，脂肪的厚度不能超过二厘米，三签都要有很好的香味。一级腿的要求：三签中两签要有很好的香味，但三签中的任何一签都不能有异味。二级腿的要求：不能有异味。三级腿的要求：一签有异味。特级火腿和一级火腿套红圈，二级火腿套黄圈，三级火腿不套圈。三种火腿都有用五倍子（中药名）的墨汁打上的印章。不过也有的火腿是以次充好的，所以买火腿的时候到正规的地方应该比较好，比如有名的大超市。到火腿厂来购买我们厂家也是很乐意的，但是不太容易找，一般在郊区吧。有一些比较有名的火腿行也是比较好的，比如说东华火腿行。如果是一般的门市，就看本事和运气了。

火腿的制作经历八十几道工序。可以讲一下简明流程：鲜猪腿验收★、修割腿坯、腌制★（腌制间、腿床，总盐量为鲜腿重的9%~12%，亚硝酸钠用量≤0.3‰）（共六次）、浸腿、洗腿（盖印、第一次、第二次）、晒腿、整形（若干次）、发酵保管（温度≤35℃；相对湿度70%~82%，发酵间）（修干刀、虫害检查）、落架分级、堆叠（翻堆擦油）、成品。注：★质量控制点。详情请点击...