火腿虽然是我们非常常见的食品，但是并不是任何的火腿都是可以拿来食用的，因为有的企业生产的该类食品还存在着一定的危害，另外从营养价值方面来说，加工后的火腿营养成分远没有新鲜的肉类食品高，所以不要用它来代替一天中所必须的肉类补充。

因此我们在食用火腿的时候一定要主要，不要把它当作正餐，但作为加班时的暂时替代品却是不错的选择。因为它使用简单方便。优质的火腿会加入蛋白粉之类的作料，这样既增加了火腿肠的营养又使味道更加鲜美。在挑选的时候要注意火腿的肉类、蛋白质和淀粉的比例。另外如果发现胀袋请勿食用，产品已经发生变质，千万不要食用。

不正确食用火腿的危害

火腿虽然是大家都非常喜爱的一种食物，但是并不是所有人都适合使用它。比如肝肾功能不全者不适合食用，以免蓄积作用带来的不良反应。这是因为火腿含一定量的防腐剂、添加剂，长期大量摄入对人体有害。如果发现胀袋、火腿表面发黏请勿食用，这时产品已经发生变质。如果吃起来感觉味道刺激或不爽口，说明食品添加剂添加过多，好不要食用。

而且火腿产品实行分级，特级好，优级次之，普通级再次之。产品级别高，说明含肉比例高，蛋白质含量高，淀粉含量低。另外为了防止产品变质，火腿应放入冰箱冷藏保存。如不能冷藏，应尽快食用，尤其是在夏季或环境温度高的地方，好购买能在常温下保存的产品。